ارتباط با ما

خواص گندم سیاه برای سلامتی بدن

خواص گندم سیاه

تغذیه

خواص گندم سیاه برای سلامتی بدن

نام گندم سیاه ممکن است این ذهنیت را در افراد ایجاد کند که دانه های این گیاه چیزی شبیه به دانه های گندم است.

خواص گندم سیاه برای سلامتی بدن

خواص گندم سیاه می تواند برای سلامت بدن و قسمت های مختلف آن بسیار مفید باشد. خوردن این ماده غذایی فواید زیادی برای شما دارد که شاید از آنها اطلاعی نداشته باشید.

نام “گندم سیاه” ممکن است این ذهنیت را در افراد ایجاد کند که دانه های این گیاه چیزی شبیه به دانه های گندم است. اما گندم سیاه هیچ ارتباطی با گندم ندارد. در واقع، گندم سیاه یک دانه میوه است که نزدیک به خانواده ریواس، نوعی گیاه ژاپنی بنام “knotweed” و نوعی گیاه دیگر بنام “sorrel” است. گندم سیاه دانه های مثلثی شکل منحصر به فردی هستند که تقریبا هم اندازه گندم هستند. برای خوردن آنها، پوست بیرونی آنها باید از دانه اصلی جدا شود. گندم سیاه دارای رنگ های مختلفی مانند صورتی و قهوه ای است.

درست مانند گندم، گندم سیاه نیز می تواند به آرد تبدیل شود و همچنین می تواند جایگزین مناسبی برای گندم در مورد کسانی باشد که نمی توانند گلوتن را تحمل کنند چرا که گندم سیاه بدون گلوتن است. گندم سیاهی که رنگ تیره تری دارد بیشتر مغذی است و خاصیت دارد. عطر گل گندم سیاه زنبورها را جذب می کند که از آن برای تولید یک نوع عسل تیره به شدت خوشمزه و مقوی استفاده کنند. گندم سیاه در قالب بو داده و نوشیدنی موجود است. شکل پخته شده آن نیز به عنوان “کاشا” شناخته می شود که به طور گسترده ای در ظروف غذاهای سنتی اروپایی مورد استفاده قرار می گیرد. در ایالات متحده، معمولا در فرنی و پنکیک استفاده می شود. هسته های گندم سیاه، اغلب به عنوان دانه های گندم سیاه یا گندم سیاه پوست کنده شده شناخته شده هستند.

ترکیبات و ارزش غذایی گندم سیاه

گندم سیاه یک ماده غذایی سرشار از مواد مغذی است. این گیاه حاوی طیف وسیعی از مواد مغذی شامل کربوهیدرات ها، ویتامین ها، مواد معدنی، قند، فیبر محلول و غیرحلال، سدیم و اسیدهای آمینه است. همچنین گندم سیاه حاوی مواد معدنی مانند منگنز، منیزیم و مس است. علاوه بر این، دارای دو فلاونوئید مفید برای سلامتی بنامهای روتین و کورسیتین و تمامی هشت آمینو اسید ضروری است. گندم سیاه همچنین یک منبع عالی اسید چرب ضروری بنام اسید آلفا لینولنیک است که برای سلامتی کلی بدن مهم است.

خواص گندم سیاه برای سلامتی

گندم سیاه حاوی مواد مغذی ارزشمندی می باشد. عاری از گلوتن است و می تواند جایگزین خوبی برای گندم، جو و جو دوسر باشد. گندم سیاه برای کسانی که به گندم آلرژی دارند و بیمارانی سلیاک دارند مناسب است. این گیاه مقدار زیادی فیبر و پروتئین و همچنین مقدار قابل توجهی آهن و منیزیم دارد. علاوه بر این، حاوی تمام هشت آمینو اسید ضروری است. گندم سیاه با سرشار از مواد مغذی فیتونی است که با بیماری های خطرناکی که به اندام های اصلی بدن حمله می کنند مبارزه می کند. خواص سلامتی گندم سیاه را می توان با دقت در مشخصات تغذیه ای این گیاه شگفت انگیز بدست آورد.

تاثیر گندم سیاه در کاهش وزن

گندم سیاه دانه می تواند در از دست دادن وزن بسیار مفید باشد. گندم سیاه نسبت به گندم یا جو کالری کمتری دارد. این دانه گیاهی عاری از چربی اشباع شده و کلسترول است و دارای مقادیر فراوانی فیبر و پروتئین غذایی است. این ترکیب مواد مغذی در گندم سیاه نقش مهمی در کم کردن اشتها، کنترل قند خون، تسهیل هضم صحیح و ایجاد توده عضلانی بدون چربی در بدن دارد.

کاربرد گندم سیاه برای بیماران دیابتی

با داشتن کالری کم و عاری بودن از چربی، گندم سیاه یک غذای ایده آل برای بیماران دیابتی است. گندم سیاه حاوی مواد شیمیایی دارویی است که دیواره های مویرگ را تقویت می کند و خونریزی را کاهش می دهد، بنابراین خطر سکته های کشنده و حملات قلبی را در افرادی که فشار خون بالا و دیابت دارند، کاهش می دهد. این امر موجب ارتقاء یکپارچگی و گردش خون در دیابتی ها می شود، بنابراین از آسیب به عصب ها و سلول های عضلانی و اختلال در عملکرد صحیح کلیه جلوگیری می کند. ” D-chiro-inositol ” ترکیبی است که در بدن بیماران دیابتی نوع 2 دچار کمبود است. این ترکیب برای هدایت مناسب انسولین برای کنترل و درمان دیابت نوع 2 ضروری است. گندم سیاه نیز سرشار از “D-chiro-inositol” است.

کاهش فشار خون

گندم سیاه منبع خوبی از منیزیم است که در بهبود فشار خون بوسیله آرام کردن عروق خونی کمک می کند. این گیاه به طور طبیعی باعث کاهش فشار خون بدون استفاده از مواد شیمیایی مضر می شود.

حفظ سلامت قلبی عروقی

گندم سیاه غنی از ویتامین های B، به ویژه نیاسین، فولات و ویتامین B6 می باشد و برای سلامت قلبی و عروقی بسیار مفید است. این ویتامین ها باعث کاهش کلسترول خون می شوند. نیاسین سبب افزایش لیپوپروتئینهای با چگالی بالا (HDL) می شود که باعث افزایش قدرت رگهای خون و حذف کلسترول می شود. مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، فسفر، مس و منگنز به کاهش فشار خون و بهبود اکسیژن خون کمک می کنند. گندم سیاه حاوی پروتئین های با کیفیت بالا است که تری گلیسیرید تشکیل دهنده پلاك و لیپوپروتئین های چگال کم (LDL) را از بین می برد. بنابراین گندم سیاه برای افرادی که دارای عملکرد ضعیف قلب و سایر مشکلات قلبی عروقی هستند بسیار مفید است.

محافظت در برابر سرطان پستان

تحقیقات ثابت کرده است که خوردن رژیم غذایی سرشار از فیبر که متشکل از دانه های غنی از فیبر مانند گندم سیاه باشد، خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهد. در واقع، زنان پیش از یائسگی با خوردن فیبر کامل سبوس کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان سینه قرار دارند. خواص آنتی اکسیدانی گندم سیاه اغلب به عنوان پادزهر برای اشعه ایکس عمل می کند. آنتی اکسیدان هایی به نام لیگناها نقش مهمی در پذیرش استروژن دارند و از این رو برای زنان در طول یا بعد از یائسگی مفید هستند. یکی از این عناصر تشکیل دهنده گندم سیاه به نام “enterolactone” از بدن در برابر سرطان سینه و انواع سرطان های مربوط به هورمون ها محافظت می کند.

حفاظت از کودکان در مقابل آسم

مصرف دانه های کامل مانند گندم سیاه می تواند خطر آسم در دوران کودکی را حدود 50 درصد کاهش دهد. به دلیل وجود مقادیر بالای منیزیم و ویتامین E، گندم سیاه می تواند به کاهش بروز آسم در دوران کودکی کمک کند.

جلوگیری از سنگهای صفراوی

وجود فیبر نامحلول با مقادیر بالا در گندم سیاه می تواند در جلوگیری از سنگهای صفراوی کمک کند. فیبر نامحلول باعث سرعت حرکت غذا از طریق روده می شود، حساسیت انسولین را افزایش می دهد، اما ترشح اسیدهای صفراوی و قند خون را کاهش می دهد.

خواص سلامت موجود در پروتئین گندم سیاه

گندم سیاه حاوی پروتئین هایی با کیفیت بسیار بالا است که چندین خواص سلامتی ارزشمند را ارائه می کند. این پروتئین علاوه بر اینکه در ترکیب با اسید آمینه باعث کاهش کلسترول می شود، یکی از عوامل کلیدی در جلوگیری از دیابت و چاقی است. علاوه بر این، پروتئین موجود در گندم سیاه باعث کاهش فشار خون توسط کاهش فعالیت آنزیم آنژیوتانسین می شود.

کمک به داشتن استخوان هایی سالم

منگنز موجود در گندم سیاه، ساختار استخوانی سالم را با تشکیل آنزیم های ضروری برای ساختن استخوان ها و عمل به عنوان آنزیمی برای کمک به پیشرفت متابولیک در بدن انسان تضمین می کند. همچنین به طور فعال در تشکیل بافت همبند، جذب کلسیم و متابولیسم چربی و قند نقش دارد. منیزیم همچنین برای سلامت استخوان و دندان مفید است. تحریکات عصبی را انتقال می دهد و در تولید انرژی کمک می کند. گندم سیاه جذب کلسیم توسط بدن را تسهیل می کند و مانع از گسترش پوکی استخوان می شود. بنابراین گندم سیاه به ساختار سالم استخوان کمک زیادی می کند.

سلامت روان

گندم سیاه می تواند به سلامت روان کمک کند. این گیاه حاوی تریپتوفان است که باعث اثربخشی مثبت در روح و روان می شود ، در نتیجه باعث خوشحالی و جلوگیری از افسردگی می شود.

خواص گندم سیاه برای سلامت پوست

مشکلات پوستی عامل اصلی نگرانی در زندگی های کنونی هستند. تامین مناسب مواد مغذی در بدن برای داشتن پوستی سالم و درخشان ضروری است. کیفیت پوست به طور عمده به عوامل ژنتیکی بستگی دارد، اما از عوامل محیطی نیز تا حد زیادی تاثیر می پذیرد مانند تماس با آلودگی، میزان استرس، شیوه زندگی و عوامل دیگر. به عنوان یک منبع سرشار از مواد مغذی، گندم سیاه نقش مهمی در سلامتی پوست دارد.

گندم سیاه در نقش خنک کننده طبیعی پوست

گندم سیاه به میزان زیادی در مراقبت از پوست تاثیرگذار است. این گیاه حاوی مقادیر زیادی از روتین است که در حفاظت از آسیب های پوستی ناشی از خورشید مفید است. از این رو، آن را می توان به عنوان یک لوسیون طبیعی خنک کننده در نظر گرفت، زیرا از پوست در برابر اشعه های مضر خورشید محافظت می کند.

جلوگیری از پیری

آنتی اکسیدان های قوی و فلاونوئیدهای موجود در گندم سیاه از پیری زودرس پوست جلوگیری می کنند.

گندم سیاه باعث شفافیت و درخشندگی پوست می شود

منیزیم موجود در گندم سیاه دارای اثر آرام بخشی بر روی رگ های خونی است، در نتیجه باعث بهبود گردش خون می شود. بنابراین در داشتن پوستی درخشان و جوان تاثیر زیادی دارد.

خواص گندم سیاه در مراقبت از سلامت مو

موهای سالم به طور چشمگیری باعث افزایش زیبایی ظاهر یک فرد می شوند و اغلب باعث تحسین می شوند. اما در حال حاضر، مشکلات مختلفی از جمله ریزش مو، موخوره، شوره سر، شکننده شدن مو و آلوپسی در افراد زیادی وجود دارد. درست مانند مراقبت از پوست، تامین مواد مغذی مناسب و ضروری برای تقویت فولیکول های مو و حفظ موهای سالم و آسیب دیده بسیار مهم است. گندم سیاه حاوی برخی از مواد مغذی ضروری است که برای سلامتی مو مفید هستند.

به رشد مو کمک می کند

گندم سیاه حاوی 75 درصد انواع کربوهیدراتها است. کربوهیدرات های دانه کامل گندم سیاه برای رشد مو مناسب است. گندم سیاه منبعی غنی از ویتامین A، ویتامین های گروه B و روی است و استفاده از آن را برای رشد مو بسیار مفید می دانند.

بهبود سلامت مو

ویتامین B6 یا پیریدوکسین برای رشد مو و سلامت آن حیاتی است. بدلیل خاصیت محلول در آب بودن، این ویتامین در بدن ذخیره نمی شود. این ویتامین را می توان از برخی منابع غذایی یا مکمل های تجویز شده تهیه کرد. گندم سیاه یک منبع عالی از ویتامین B6 است.

دیگر خواص گندم سیاه

غنی از مواد معدنی مانند فسفر، منیزیم، آهن، مس، روی و منگنز می باشد و وجود مقادیر بالای فلاونوئیدها، باعث می شود گندم سیاه در درمان ضایعات هموگلوبین و سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار مؤثر باشد. با توجه به مقدار بالای ویتامین B آن، مصرف گندم سیاه اغلب به افرادی که دچار اختلالات کبدی و بیماری های مربوط به آن هستند و نیاز به محدود کردن مصرف محصولات حاوی شکر دارند توصیه می شود.

 

برای دیدن مطالب بیشتر در مورد این موضوع به قسمت مطالب مربوط به تغذیه و گندم سیاه در سایت سلامت گو با موضوعات تغذیه، درمان بیماری، زیبایی، تناسب اندام و زندگی سالم و خواص مواد غذایی مراجعه کنید.

در ادامه بخوانید: خواص گندم برای سلامتی بدن

اینجانب فرشاد سلیمانی مهندس رشته فناوری اطلاعات، متخصص در زمینه سئو و بهینه سازی وبسایت هستم.

ثبت نظر

گذاشتن باسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مطالب بیشتر در تغذیه

سرخط مطالب

استفاده از روغن کرچک برای مو
روغن سیاه دانه برای مو
روغن شترمرغ برای مو
دلایل رایج ریزش مو

زیبایی

دلایل رایج ریزش مو

نویسنده 22 می, 2018
از بین بردن موهای سفید
بیماری های کلیوی

درمان

بیماری های کلیوی: دلایل و علائم

نویسنده 6 مارس, 2018
خواص هندوانه زرد

تغذیه

خواص هندوانه زرد برای سلامتی

نویسنده 5 مارس, 2018
کالری آناناس

تغذیه

کالری آناناس چقدر می باشد؟

نویسنده 4 مارس, 2018
قند موجود در آناناس

تغذیه

قند موجود در آناناس چقدر است؟

نویسنده 3 مارس, 2018
خواص انبه خشک

تغذیه

خواص انبه خشک برای سلامتی

نویسنده 2 مارس, 2018
خواص انبه آفریقایی

تغذیه

خواص انبه آفریقایی برای سلامتی

نویسنده 1 مارس, 2018
خواص برگ تمشک قرمز

تغذیه

خواص برگ تمشک قرمز برای سلامتی

نویسنده 28 فوریه, 2018
خواص بروملین

تغذیه

خواص بروملین برای سلامتی

نویسنده 27 فوریه, 2018
خواص کره کاکائو

تغذیه

خواص کره کاکائو برای سلامتی

نویسنده 26 فوریه, 2018
خواص آنزیم پاپایا

تغذیه

خواص آنزیم پاپایا برای سلامتی

نویسنده 25 فوریه, 2018
خواص برگ پاپایا

تغذیه

خواص برگ پاپایا برای سلامتی

نویسنده 24 فوریه, 2018
خواص فلفل سیاه

تغذیه

خواص فلفل سیاه برای سلامتی

نویسنده 22 فوریه, 2018
خواص روغن پالم

تغذیه

خواص روغن پالم برای سلامتی

نویسنده 21 فوریه, 2018
خواص روغن بادام زمینی

تغذیه

خواص روغن بادام زمینی برای سلامتی

نویسنده 20 فوریه, 2018
خوردن سیب زمینی خام

تغذیه

خوردن سیب زمینی خام و اثرات آن

نویسنده 19 فوریه, 2018
بالا